Safflorolja extraheras från fröna av växten med samma namn (Carthamus Tinctorius) och huvudsakligen avsedd för livsmedelsindustrin, för energiindustrin (biodisel) och för produktion av färger och hartser.
Denna egenskap, tillsammans med den mycket låga andelen mättade fettsyror (5-13%), eftersträvas också inom hälsoområdet, eftersom linolsyra har kolesterolsänkande egenskaper; i själva verket omega sex, om det används med måtta och på plats av mättade och hydrerade fetter sänker kolesterolhalten genom att sänka plasmas LDL -nivåer, men denna fördel försvagas delvis av det faktum att samma fettsyror också reducerar "bra" HDL -kolesterol. Det bör också noteras att, förutom att det är lätt att "harskhet, i västländerna är kosten redan rik, ofta för mycket, i linolsyra och omega-sex. Bristerna, om något, registreras i intaget av omega-tre, med en påföljande obalans i förhållandet ω3 / ω6 till förmån för detta sista. Detta förhållande når normalt och överstiger värdena 1:10, när det ska vara mellan 1: 2 och 1: 4. Som visas i figuren, i safflorolja rik på linolsyra kan detta förhållande nå värden på 400: 1; de enda oljorna som kan balansera detta förhållande, och som därför kommer att kombineras med safflorolja och ersätta det i måltiden nästa är rapsolja, hampolja och fiskolja.
Oavsett data som visas i tabellen beror mängden och kvaliteten på oljan som extraheras från safflorfrön - förutom sorten - på miljöfaktorer som höjd, breddgrad, både dag- och nattemperaturer och nederbörd under de olika stadierna av växtens livscykel.
Ω6 / Ω3 -förhållande i vissa vanliga oljor
Efter extraktion av safflorolja från fröna återvinns den kvarvarande panelen, rik på proteiner, och är avsedd att mata boskapen.
Extraktionen av safflorolja kan ske antingen genom att pressa eller genom extraktion med lösningsmedel, och som alla fröoljor kräver det en mer eller mindre intensiv rättningsfas, beroende på avsedd användning. Safflor som marknadsförs i ekologiska och funktionella livsmedelsbutiker, till exempel är kallpressad och utsätts för mindre intensiv raffinering; de höga temperaturerna som uppnås i produktionsfaserna tenderar faktiskt att förändra den mängd fleromättade fettsyror som kännetecknar den. Av samma anledning måste dessa produkter konsumeras råa, eftersom safflorolja rik på linolsyra tenderar att lätt försämras med värme.
Andra livsmedel - Oljor och fetter Jordnötssmör Kakaosmörsmör Greaves Vetegroddjur Fetter Margarin Grönsaksgrädde Tropiska oljor och fetter Stekoljor Vegetabiliska oljor Jordnötsolja Borageolja Rapsolja Krillolja Vallmofröolja Fröolja Pumpa Avokadoolja Hampolja Safflorolja Kokosolja Torsk leverolja Vetegroddsolja Linolja Macadamiaolja Majsolja Mandelolja Hasselnötolja Valnötolja Olivolja Palmolja Fisk Rapsolja Risolja Pomace olja Fröolja Sojabönolja Grapeseolja Extra virgin olivolja Sesamfrön och sesamolja Fett ANDRA ARTIKLAR OLJOR OCH FETT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Sekund pi agerar Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Protein Recept Regionala recept Veganrecept
