Vad är rapsolja?
Rapsolja extraheras från fröna av växten med samma namn (botaniskt namn Brassica napus oleifera), som innehåller den i koncentrationer från 35 till 50%.
Rapsolja är en allmänt använd produkt med bra kommersiellt värde, men det har varit föremål för mycket kontroverser inom livsmedelssektorn på grund av koncentrationen av erucinsyra.
Rapsolja och erucinsyra
För dess innehåll i erucinsyra, en kardiotoxisk lipid som på 1970 -talet väckte stora hälsoproblem, var raps föremål för ett "intensivt arbete med urval av grödor. Forskarna kunde därmed få en mängd raps med låg mättade fettsyror och erucinsyra, kallad Kanadensiska Brassica eller helt enkelt Canola.
