oljor och fetter

Allmän information om vinägretten. Näringsegenskaper. Recept och variationer av Vinaigrette. Etymologi för termen Vinaigrette

Sojabönsoljans egenskaper och näringsegenskaper. Från frön till sojaolja: produktionsprocessen. Använd i köket

Egenskaper och egenskaper hos risolja. Från spannmål till risolja: produktionsprocessen. Användningsområden och fördelar inom mat och kosmetika

Vetegroddsolja: Vad är det? Näringsegenskaper. Det är nyttigt? Vilken typ av fettsyror innehåller den?

Grönkål: Botanik och beskrivning av växten. Rapsolja i historien. Användning av raps och olja. Matanvändning och näringsaspekter

Vallmofröolja: vallmo för olja, vad är det? Historien om vallmofröolja och mänsklig näring. Näringsegenskaper

Hasselnötolja. Vad är hasselnötter? Beskrivning. Sammansättning och jämförelse med extra virgin olivolja. Gastronomisk användning

Majsolja: egenskaper och näringsegenskaper. Extrakt av majsolja. Oljan som är bra för hjärtat?

Vad är kokosolja? Hur produceras det? Egenskaper, näringsegenskaper och möjliga användningsområden. Fördelarna med kokosolja i kosmetika

Oljor rika på omega 3. Vad är de, vad är de till för och var finns omega 3. Vilka är de oljor som är rika på omega 3? Är de av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung? Hur många innehåller de?

Fettproduktion, positiva och negativa aspekter, näringsegenskaper hos ister

Hur erhålls jordnötsolja? Produktion och industriell användning av jordnötsolja. Jordnötsolja i matlagningen. Egenskaper och näringsegenskaper

Näringsegenskaper och kommersiellt värde av rapsolja. Problemet med erucinsyra: från rapsolja till rapsolja. Effekter på hälsan

Tartarsås: allmän information om den typiska franska beredningen. Etymologer av termen: varför kallas det "Tartara"? Beskrivning, anteckningar om matens recept och näringsegenskaper

Den rosa såsen eller cocktailsåsen är en av de enklaste kryddorna att förbereda ... eller inte? Möjliga variationer, konsekvenser och näringsegenskaper

Smörtillverkningen: vad består den av? Traditionell process och alternativa tekniker för framställning av smör

Safflorolja: vad är det och hur får man det? Egenskaper, egenskaper och möjliga användningsområden

Greaves: en extremt god produkt men inte alltid angiven i kosten. Hur produceras de? Värden och näringsegenskaper hos fett